Ricetta della Redazione

SALSA BOLOGNESE

Name: SALSA BOLOGNESE
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. di sale; 250 grammi di macinato di manzo; 300 grammi di pelati; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; pepe; origano; 1 cipolla; 1 pizzico di farina; noce moscata; 50 grammi di prosciutto crudo; 1 dl di vino rosso; prezzemolo; 1 bicchiere di brodo; 1 spicchio di aglio; 1 carota; 50 grammi di funghi; 1 costa di sedano; maggiorana

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Ingredienti

• q.b. di sale

• 250 grammi di macinato di manzo

• 300 grammi di pelati

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• pepe

• origano

• 1 cipolla

• 1 pizzico di farina

• noce moscata

• 50 grammi di prosciutto crudo

• 1 dl di vino rosso

• prezzemolo

• 1 bicchiere di brodo

• 1 spicchio di aglio

• 1 carota

• 50 grammi di funghi

• 1 costa di sedano

• maggiorana

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Ricetta per persone

Regione

Emilia Romagna

Recensioni 7 - Click 25045

3,7 (14)

Preparazione

Preparare il soffritto con la cipolla l'aglio la carota ed il sedano, aggiungere il prosciutto tritato insieme alla carne macinata ed ai funghi
Aggiungere il vino facendolo evaporare
Dopo di ciò aggiungere la farina quindi il pomodoro, sale, pepe, maggiorana, prezzemolo, noce moscata ed infine il brodo
Cuocere per circa una ora coprendo il tegame correggendo con il brodo se necessario.

Mario

0,0 (1)

Atenzione Signori: scrivo (male) dall'Uruguay. Cosa sapremmo in Uruguay delle salse bolognese... e vero, peró secondo me la bolognese ha bisogno di polpa di maiale. Perché? perche ci vuole... Funghi, noce moscata, maggiorana, farina MAI cari amici. Rosmarino, certamente va bene. Invece di prosciutto crudo puó andare bene la pancetta. Alla fine il prezzemolo (e non altro) tagliato grossolanamente, cosí si sente. In fine, un abracio dal pícolo paese (peró col cuore grande).

Tina

0,0 (1)

Salsa usata per condire maccheroni, fettuccine, tortellini, eccetera (e` un ragu` alla Bolognese).

addo

0,0 (1)

Mah io sono di Bologna e un sugo così elaborato non l'ho mai sentito. Oltrettutto o ci metti il vino o ci metti il brodo!! Le due cose insieme suonano un po' strane. ;-) comunque in famiglia da noi il ragù alla bolognese si fa facendo soffriggere sedano, carota, cipolla, magro di manzo, eventualmente con l'aggiunta di mortadella, salsa di pomodoro e latte a cottura ultimata per legare di più. Buona mangiata!!!!!! .