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Ricetta di Redazione
BESCIAMELLA
"In un tegame, far tostare la farina nel burro quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e grattugiare la noce moscata. Coprire con un coperchio durante la cottura e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi....
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Ricetta di bannyboo
BESCIAMELLA ALLA BANNYBOO
"Voglio ricordare che questa è la besciamella per copertura, la si può usare cioè per le lasagne....
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Ricetta di valentikkia
BESCIAMELLA ALLA VALENTIKKIA
"Per le lasagne, la pasta al forno o pasticciata. è squisita!...
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Ricetta di Redazione [style]
BISQUE DI GAMBERI DI ALESSANDRO MARINO
"Ricetta dello chef Alessandro Marino della Nazionale Italiana Cuochi.
Info: Hotel della Città
C.so della Repubblica 117 - Forlì
Tel. 0543 28297...
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Ricetta di RoxyB
COMPOSTA DI PRUGNE PER SELVAGGINA CON PIUME
"A vostro piacere potete aggiungere o diminuire i "liquidi", ma non eliminateli o il sapore ne perderà! La uso per accompagnare faraona, fagiano, terrine di anatra o selvaggina....
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Ricetta di myllywylly
CONDIMENTO ALLE ERBE, AGLIO E SENAPE
"» una salsina che accompagna bene sia la carne che il pesce grigliati...
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Ricetta di angelo59
CONSERVAZIONE DEI PEPERONCINI ALLA LUCANA
"Piccante sempre alla portata con molteplici usi....
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Ricetta di Redazione
COURT-BOUILLON
"Il court-bouillon è una marinata che si utilizza per far cuocere il pesce in ricette particolarmente raffinate. Versare in una casseruola mezzo litro di acqua, il vino bianco o 1 dl di aceto, le cipolle tritate, il prezzemolo, il timo, l'alloro ed il sale grosso. Far bollire per uníora circa a ca...
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Ricetta di brontolo50
CREMA ALLA SALVIA
"Una variante del sugo alla salvia facile e rapida per accompagnare i primi....
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Ricetta di mariaelena
CREMA DI BURRO SPECIALE
"Ottimo per dare qquel pizzico di sapore speciale delicato oltre che cremoso a carne, pesce in bianco e patate al vapore....