Atenzione Signori: scrivo (male) dall'Uruguay. Cosa sapremmo in Uruguay delle salse bolognese... e vero, peró secondo me la bolognese ha bisogno di polpa di maiale. Perché? perche ci vuole... Funghi, noce moscata, maggiorana, farina MAI cari amici. Rosmarino, certamente va bene. Invece di prosciutto crudo puó andare bene la pancetta. Alla fine il prezzemolo (e non altro) tagliato grossolanamente, cosí si sente. In fine, un abracio dal pícolo paese (peró col cuore grande).

Salsa usata per condire maccheroni, fettuccine, tortellini, eccetera (e` un ragu` alla Bolognese).

Mah io sono di Bologna e un sugo così elaborato non l'ho mai sentito. Oltrettutto o ci metti il vino o ci metti il brodo!! Le due cose insieme suonano un po' strane. ;-) comunque in famiglia da noi il ragù alla bolognese si fa facendo soffriggere sedano, carota, cipolla, magro di manzo, eventualmente con l'aggiunta di mortadella, salsa di pomodoro e latte a cottura ultimata per legare di più. Buona mangiata!!!!!! .

Vorrei gentilmente sapere da qualcuno in quali piatti è utilizzata questa salsa grazie

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ti assicuro che nel ragu il latte ci va eccome!!!comunque questo non è il classico ragu,sarà un altro tipo di sugo bolognese...mai sentito però.

ma scusate...ma la bolognese non va fatta anche con il 50% di carne di maiale e senza funghi? me l'ha detto un cuoco romagnolo...