1. Arrostite i peperoni e dopo averli fatti raffreddare, puliteli e tagliateli a strisce nel senso della lunghezza

2. Mettete le cozze e le vongole lavate, in una capace pentola, unite olio di oliva, 2 spicchi di aglio, peperoncino, prezzemolo e 1/2 bicchiere di vino bianco, lasciatele aprire

3. Quindi sgusciatele, lasciandone una ventina miste intere per la decorazione finale

4. Filtrate il liquido delle cozze e mettetelo da parte

5. In una padella preparate un soffritto di olio, cipolla, e metà del basilico tritato, rosolatevi il pollo tagliato a pezzettini piccoli, quando è quasi cotto, unite la salsiccia tagliata a rondelle e cuocete ancora per qualche minuto

6. Appena cotti, estraete il tutto e mettete in una ciotola

7. Nella stessa padella, mettete altro olio, 2 spicchi di aglio tritato e cuocete, rosolando a fuoco lento la carne di maiale

8. Portate a cottura e mettetela nella stessa ciotola contenente la salsiccia e il pollo

9. Mettete i calamari, lavati e tagliati a julienne, e le seppioline nella padella con olio, una foglia di alloro e uno spicchio di aglio, fate cuocere 5 minuti, quindi bagnate con un bicchiere di vino, unite i gamberoni, e gli scampi, lasciate cuocere altri 5 minuti, quindi i gamberetti e i piselli, e fate insaporire per ancora 5 minuti, prima di spegnere spolveriamo con il prezzemolo tritato

10. Estraete gli scampi ed i gamberoni e metteteli assieme alle cozze intere, serviranno x la decorazione finale, eliminate la foglia di alloro

11. Prendete un tegame capace, mettiamo olio di oliva, 1 spicchio di aglio tritato, il basilico tritato rimast, la cipolla tritata finemente e fate soffriggere, unite il riso, lo zafferano e fate tostare

12. Quindi la polpa di pomodoro, lasciate cuocere qualche minuto quindi spruzzate con poco vino, fate evaporare e aggiungete, il liquido di cottura delle cozze e vongole che avevate tenuto da parte

13. Cuocete 2 minuti e versate qualche mestolo di fumetto, e piano piano gli ingredienti che tenete nella ciotola

14. Salate, unite peperoncino a piacere, qualche altro mestolo di brodo e infornate a 180°C per 10 minuti circa(verificatene la cottura e se occorre, unite ancora fumetto)

15. Poco prima della cottura, tirate la paella fuori dal forno, spolverate con prezzemolo tritato, decorate con i gamberoni, gli scampi, le cozze e le vongole che avevate tenuto da parte

16. Quindi rimettete in forno e completate la cottura

17. Servite immediatamente.