1. Lavare i crostacei

2. In un tegame (sufficientemente grande per contenere comodamente i crostacei; consiglio &

3. 510; 32 cm

4. Alta 7 cm.) fare scaldare líolio, aggiungere líaglio tritato e il peperoncino spezzettato con líuso delle mani

5. Quando inizia a soffriggere aggiungere il preparato per sugo, attendere 1 minuto poi aggiungere la seppia tagliata a pezzettini medio grandi, cuocere per un altro minuto e incorporare tutti gli altri crostacei (incidere longitudinalmente la schiena delle canocchie prima di metterle a cuocere)

6. Bagnare con il vino bianco e cuocere a fuoco vivo per 5 minuti

7. Versare i pomodorini tagliati a metà (si può usare anche il prodotto in scatola, oppure la passata di pomodoro nella quantità di 150g.) e il prezzemolo, coprire il tegame con un coperchio e fare cuocere a fuoco medio-moderato per 10 minuti

8. Scoprire il tutto, salare e pepare a piacere e fermare la cottura

9. Consiglio di preparare il sugo almeno 2 ore prima della presentazione a tavola per far si che i crostacei rilasciano nel sugo tutti gli aromi e per permettere al sugo di addensarsi riposando

10. Cuocere la pasta desiderata (es.: Vermicelli nr

11. 7 , tempo di cottura 11 minuti) al dente, scolarla e farla saltare nel Sugo allo Scoglio

12. Vino Consigliato: Greco di Tufo ad una temperatura tra i 7 e i 10°C.