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Ricetta della Redazione
TACOS CON CARNE DI MANZO
Potreste sostituire il macinato di manzo con pollo o maiale. Nel ripieno i fagioli, chiaramente, potrebbero essere non frullati. Si potrebbe aggiungere nella farcia anche formaggio e peperoni. I tacos si accompagnano con del riso al vapore e, per i veri amanti della cucina messicana, ogni boccone si potr? anche intingere nella salsa di guacamole o salsa rossa piccante.
- 2 di cipolle
- peperoncino
- q.b. di pepe
- 8 di tortillas
- paprica
- cumino
- curcuma
- 2 di chiodi di garofano
- q.b. di sale
- 250 grammi di fagioli rossi in scatola
- cannella in polvere
- 400 grammi di macinato di manzo
- brodo di carne
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di alloro
- 80 grammi di insalata
- 250 grammi di salsa di pomodoro
- 4 di pomodori rossi
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Far appassire una cipolla in olio extravergine díoliva, unire il macinato di manzo e uno spicchio di aglio e far rosolare bene
- Versarvi la salsa di pomodoro, il peperoncino, il cumino, la paprica, la curcuma, un pizzico di cannella in polvere, i chiodi di garofano e líalloro (gestire a proprio gusto il quantitativo delle spezie)
- Regolare di sale e di pepe e far cuocere a fiamma moderata
- Dopo circa 15 minuti unire i fagioli, che avrete precedentemente passato in padella con un po' di cipolla ed in seguito frullato
- Versare infine un poí di brodo di carne
- Continuare la cottura in modo che la salsa si rapprenda
- Prima di utilizzare il ripieno togliere le foglie di alloro, lo spicchio di aglio e i chiodi di garofano (se riuscite!).
- Composizione
- Preparare ogni taco ponendo nel fondo delle tortillas (precedentemente scaldate al forno o al microonde) dellíinsalata verde, i pomodori tagliati a pezzetti e in ultimo la salsa con la carne e i fagioli
- Richiudere ogni tortilla piegando su se stessa solo 3 lati della stessa.
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