ma ilsoutè di cozze e vongole può rimanere al caldo in forno in attesa di essere mangiato ?????????? e se si, per quanto tempo????? AIUTO qualcuno mi risponda subito !!!! ho gente a cena !!!!!:oo

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Servite con bruscette di pane. Il vino: CASALJ Rapitalà - Sicilia Un vino isolano, caldo e mediterraneo che non può non esaltarsi con pesci saporiti e crostacei. Perfetto con una bella zuppa di pesce, anche speziata.

Caro Stefano, questa non è l'impepata di cozze bensì un ottimo soutè :;). La tipica impepata di cozze, a Napoli, si fa così : dopo aver ben pulito i gusci, si mettono i mitili in una bella pentola grande - senza acqua. Si mette il coperchio, si alza la fiamma e, quando tutte le cozze sono aperte, si aggiunge un bel po' di pepe. Poi, volendo, si mettono sul fondo dei piatti da portata, delle freselline e si versano sopra le cozze e loro acqua di cottura !

Cari daniela e gusto questa è la vera impepata di cozze alla SICILIANA. I mitili, chiamati anche cozze o peoci, sempre di cozze si tratta, bedda madri!!! Comunque non vedo dove stà la differenza dalla ricetta da te accennata e uguale la differenza sta che io filtro il liquido delle cozze, tu o a napoli no, almeno credo, correggimi se sbaglio. poi faccio un soffritto con l'aglio bagnado con il vino per insaporire di più, tutto quà. un saluto Stefano