Scopri le categorie
I miei preferiti
Ricetta della Redazione
IMBRECCIATA
Guarnire ogni terrina con mezzo cucchiaio di olio extravergine di oliva crudo e con delle foglioline di maggiorana. Volendo si più servire con dei crostini caldi, passati al forno con parmigiano grattugiato, posti di lato.
- 50 grammi di mais
- 300 grammi di pelati
- alloro
- q.b. di sale
- pane
- 70 grammi di orzo perlato
- 50 grammi di fagioli borlotti
- 50 grammi di lenticchie
- 3 di cipolle
- 100 grammi di lardo
- maggiorana
- olio extra vergine d'oliva
- 50 grammi di grano
- 50 grammi di ceci
- 1 litro di brodo di verdure
- 70 grammi di farro
- 50 grammi di fave
- peperoncino
Componi la tua lista della spesa
Consiglio: clicca sugli ingredienti in grassetto per aprire la scheda completa.
Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 6333
Preparazione
- Dopo aver ben reidratato i legumi e i cereali (il grano anche per più giorni), sciacquarli per bene e lessarli in acqua salata (con pezzetti di cipolla e alloro) ma in tegami diversi poiché i tempi di cottura sono differenti.
- Una volta preparati i legumi, fare un battuto con la cipolla rimasta ed il lardo o la pancetta tritati e soffriggere il tutto in un capiente tegame di terracotta, aggiungere i pomodori e cuocere per una decina di minuti prima di aggiungere i legumi e i cereali con il brodo caldo
- Lasciar consumare per 20 minuti a fiamma bassa e verso fine cottura aggiungere la maggiorana (possibilmente fresca), il sale ed il peperoncino.
- Preparare delle terrine monoporzione di terracotta su cui adagiare le fette di pane casereccio su cui versare la zuppa.
Nel sito trovi
10.429
ricette da esplorare
·
Filtra per portata, tempo, difficoltà e ingredienti
Guarda tutti i 2 commenti sulla ricetta
Leggi cosa ne pensano gli utenti e lascia anche tu la tua opinione.
Sergio
0,0 (0)
Ricetta tipicamente umbra.....ottima quella fatta alla sagra di Fontignano !!!!
Sergio 2
0,0 (0)
Sono d' accordo con Sergio: la migliore che abbia mai mangiato è quella della Sagra di Fontignano vicino a Perugia.