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Ricetta della Redazione
PIZZA PASQUALE
Questa pizza è generalmente servita, soprattutto nellíItalia centrale, per la colazione di Pasqua. Si serve con uva sode e salame.
- 5 di uova
- 100 ml di olio extra vergine d'oliva
- 250 grammi di farina manitoba
- 30 grammi di lievito di birra
- 1 cucchiaino di pepe
- 1 cucchiaino di zucchero
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
8
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Preparazione
- Sciogliere il lievito di birra nellíacqua tiepida con lo zucchero
- In una ciotola disporre a fontana le farine setacciate e porre nel centro il lievito
- Mettere un cucchiaio di farina nel centro e amalgamare, quindi ricoprire con altra farina, coprire con un canovaccio e far lievitare per almeno 50 minuti
- Passato questo tempo in un recipiente a parte sbattere le uova con i formaggi, líolio, il sale e il pepe
- Unire le uova sbattute alla farina e allo strutto e lavorare con cura
- Coprire nuovamente con un canovaccio e far riposare per 45 minuti
- Dopo di chÈ mettere líimpasto in una teglia alta (possibilmente di alluminio) di circa 16 centimetri di diametro alla base e 18 in alto, che avrete unto con olio e far lievitare líimpasto fino al bordo della teglia.
- Cuocere in forno alla temperatura di 190?C per circa uníora
- Controllare con uno stecchino di legno che la pizza sia ben asciutta.
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santina57
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