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CROCCHETTE DI PATATE DI GIO77
Facili da realizzare ma molto buone, ottime come antipasto o come stucchino per l'aperitivo.
Ingredienti
• 2 patate medie
• 1 scalogno
• 1 uovo
• 1 fetta di cotto tagliata spessa
• 1 mozzarella
• q.b. di sale
• q.b. di pangrattato
• olio per friggere
Preparazione
1. Lessare le patate, poi pelarle e schiacciarle
2. In una padella soffriggere lo scalogno tritato con olio e sale, aggiungere il cotto tagliato a dadini e fare saltare
3. Quando sarà rosolato togliere dal fuoco
4. Aggiungere l'uovo e un po di sale alle patate e mescolare, poi aggiugnere la mozzarella tagliata a dadini, lo scalogno e il cotto
5. Mescolare bene il composto, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere un po di pangrattato
6. Con il composto formare delle polpettine e passarle nel pangrattato
7. Friggete in abbondante olio ben caldo (io uso quello di arachidi) e servitele calde.
2. In una padella soffriggere lo scalogno tritato con olio e sale, aggiungere il cotto tagliato a dadini e fare saltare
3. Quando sarà rosolato togliere dal fuoco
4. Aggiungere l'uovo e un po di sale alle patate e mescolare, poi aggiugnere la mozzarella tagliata a dadini, lo scalogno e il cotto
5. Mescolare bene il composto, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere un po di pangrattato
6. Con il composto formare delle polpettine e passarle nel pangrattato
7. Friggete in abbondante olio ben caldo (io uso quello di arachidi) e servitele calde.
Gio77
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Facili da realizzare ma molto buone, ottime come antipasto o come stucchino per l'aperitivo.