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POLPETTINE AI SAPORI
Ottime sia nella stagione calda, magari servite fredde, sia in quella fredda, ad esempio accompagnate con la purea di patate.
Preparazione
- Amalgamare con cura il macinato di vitello con quello di maiale, unire due uova, il pecorino ed il parmigiano grattugiato, la ricotta schiacciata, il tarassaco (detto dente di leone, si trova comunemente nei campi incolti) e la patata, precedentemente lessati e schiacciati, regolare di sale e di pepe, e, se necessario, aggiungere del latte per rendere ancor pi? compatto il composto
- Formare delle polpettine di tre centimetri di diametro
- Passarle nella farina, nelle uova sbattute, quindi nel pane grattugiato
- Friggerle, in fine, in abbondante olio bollente
- A cottura ultimata, porle su fogli di carta da cucina per eliminare il grasso in eccesso.
- parmigiano, 50 grammi di ricotta fresca di pecora, 1 patata, q.b
- di latte, farina, pan grattato, olio, q.b
- di sale e pepe.
Michela
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Ottime polpettine, soprattutto per i bambini!! I miei hanno 9 e 4 anni e mezzo e le vogliono ogni volta che invitano degli amichetti a casa!! Sono ottime da surgelare già fritte per poi consumarle dopo averle scaldate al microonde...garantito che non perdono il loro gusto!
