Ricetta della Redazione

TRANCI DI SALMONE CON CHUTNEY DI POMODORI

Name: TRANCI DI SALMONE CON CHUTNEY DI POMODORI
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 pizzico di cannella; prezzemolo; aglio; olio extra vergine d'oliva; 200 grammi di pomodori; erbe aromatiche; 1 scalogno; 4 tranci di salmone fresco; 10 grammi di zenzero; 30 grammi di zucchero; q.b. di sale; q.b. di pepe; 50 ml di aceto di mele; peperoncino

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Servire i tranci di salmone con il chutney di pomodori appena tiepido.

Ingredienti

• 1 pizzico di cannella

• prezzemolo

• aglio

• olio extra vergine d'oliva

• 200 grammi di pomodori

• erbe aromatiche

• 1 scalogno

• 4 tranci di salmone fresco

• 10 grammi di zenzero

• 30 grammi di zucchero

• q.b. di sale

• q.b. di pepe

• 50 ml di aceto di mele

• peperoncino

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Ricetta per persone

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3,5 (10)

Preparazione

Per il chutney di pomodori:
Tagliare a dadini i pomodori rossi, metterli in una ciotola con lo zucchero, coprire con un foglio di pellicola trasparente e porre in frigorifero per un paio di ore
Passato questo tempo versare il tutto in un tegame, nel quale avrete precedentemente fatto appassire lo scalogno
Aggiungere líaceto di mele, lo spicchio di aglio, un pizzico di cannella in polvere, lo zenzero, il peperoncino, il sale e il prezzemolo
A differenza del chutney classico che richiede una lunga cottura, rosolare solo fino a far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Per il salmone:
Cuocere al vapore i tranci di salmone
Condire con un filo di olio, sale, pepe ed erbe aromatiche tritate.