Ricetta della Redazione

INSALATA DI RISO AI FRUTTI DI MARE

Name: INSALATA DI RISO AI FRUTTI DI MARE
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 grammi di vongole; 50 grammi di ovoli; q.b. di sale; 200 grammi di arselle; 300 grammi di riso; 2 cucchiai di succo di limone; 250 grammi di cozze; 1 bustina di zafferano; tabasco; 125 grammi di mazzancolle; prezzemolo tritato; 100 cl di vino bianco; pepe; 20 grammi di olio; peperoncino; 1 tuorlo

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Ingredienti

• 250 grammi di vongole

• 50 grammi di ovoli

• q.b. di sale

• 200 grammi di arselle

• 300 grammi di riso

• 2 cucchiai di succo di limone

• 250 grammi di cozze

• 1 bustina di zafferano

• tabasco

• 125 grammi di mazzancolle

• prezzemolo tritato

• 100 cl di vino bianco

• pepe

• 20 grammi di olio

• peperoncino

• 1 tuorlo

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Ricetta per persone

Recensioni 4 - Click 43000

3,7 (14)

Preparazione

Mettere i frutti di mare puliti in un tegame capiente con il vino bianco ed il peperoncino
Farli aprire a fiamma forte, sgocciolarli, lasciarli intiepidire ed estrarre i molluschi
Cuocere il riso in acqua salata a pentola scoperta
Scolarlo e lasciarlo raffreddare
Pulire gli ovoli e preparare la salsina con il tuorlo dell'uovo sodo, aggiungere sale, pepe e lo zafferano
Continuando a sbattere, unire l'olio a filo fino ad ottenere una emulsione
Aggiungere il succo del limone e, volendo, qualche goccia di tabasco
Porre il riso con la salsa in un piatto da portata, cospargere di prezzemolo e servire tiepido o freddo.
Controllare sempre che tutti i prodotti siano adatti per celiaci.

er ciccia

0,0 (1)

E' una ricetta estiva facile da preparare, fresca e saporita. Piatto unico per chi si trova in vacanza.

girasole73

0,0 (1)

il peperoncino e il tabasco che sono indiavolati come la faccina sono necessari? se puo' fare a meno visto che il mio fidanzato non puo' mangiarli x motivi di salute?