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Preparazione
- Affettare il porro a rondelle fini.
- Tagliare le verdure sottili.
- Soffriggere il porro in olio extravergine di oliva e quando dorato, aggiungere i gamberi facendoli scottare a fuoco vivo
- Sfumarli con vino bianco.
- Aggiungere le verdure e dopo qualche minuto abbassare leggermente il fuoco ed aggiungere il brodo di pesce poco per volta, per far appassire le verdure, cercando di mantenerle croccanti
- Salare.
- Aggiungere la mezza bustina di zafferano disciolta in un cucchiaio di brodo di pesce.
- Cuocere le farfalle, scolarle al dente e farle saltare a fuoco, nuovamente vivo, nel tegame delle verdure, aggiungendo il prezzemolo tritato fine.
- Servire immediatamente
AnissaR.
4,0 (9)
Ricetta sicuramente buonissima
ma una domanda:come si prepara il brodo di pesce?