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Ricetta della Redazione
ANATRA ALL'ARANCIA
Disporre su un piatto l'anatra a pezzi, versare la salsa e decorare con le fette delle arance sbucciate.
- prezzemolo
- 4 cl di olio extra vergine d'oliva
- 1 dl di vino bianco
- 1 dl di aceto
- 4 dl di acqua
- 100 grammi di zucchero
- 10 grammi di farina
- 6 cl di grand marnier
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 9 - Click 86596
Preparazione
- Tagliare a pezzi un'anatra di circa 2 chili e rosolarla in olio extravergine d'oliva con le carote, le cipolle ed il sedano
- Aggiungere il vino bianco, alzare la fiamma e lasciarlo evaporare, continuare la cottura, unendo il concentrato di pomodoro e, se necessario, dell'acqua, regolare di sale e pepe
- Cuocere per 60 minuti a fuoco dolce
- A parte, carammelare lo zucchero ed aggiungervi l'aceto, la salsa di cottura dell'anatra, passata al setaccio, la farina, le bucce di arancia e limone sbollentate
- In fine versare il grand marnier.
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genni
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secondo me la salsa di pomodoro guasta un po la ricetta la preferisco senza
francy
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Sono un appassionato dell'anatra all'arancia, ma sino ad oggi ho realizzato il piatto cuocendo l'anatra in forno dopo averla "scottata" in un tegame a fuoco molto alto. Nel forno va' cotta ricoperta di fettine d'arancia tenute sull'anatra con degli stuzzicadenti. A parte realizzo la salsa che non è la stessa che riporta la vostra ricetta. In ogni caso proverò a cucinarla come voi consigliate. Grazie e a risentirci.
sabrina
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È una pietanza buonissima, un po'difficile nella realizzazione ma buonissima.
lia zeppini
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secondo me, l'anatra è migliore senza salsa di pomodoro
marco
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L'anatra all'arancia è ancora più buona se si aggiunge del vino di Shiraz. È un vino orientale molto saporito anche se costoso... è proprio adatto a questa ricetta. Fidatevi fatela cosi pure voi. Sono uno Chef.
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