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IL MIO TORTINO DI ALICI 1 DI LUCIA76
Ottimo caldo, tiepido e freddo!
Ingredienti
• 1 kg abbondante di alici grandi e freschissime
• 1 cipolla
• 1 bustina di zafferano
• 1 manciata di pinoli
• 1 manciata di uva passa
• 4 cucchiai di cacio o pecorino grattuggiato
• 1 rametto di finocchietto selvatico
• 2 cucchiai di pangrattato
• olio
• sale
• pepe
Preparazione
1. Pulire le alici lasciandole aperte a libro
2. A parte tritare la cipolla finemente, farla appassire in padella con un po' di acqua, aggiungere l'uva passa e lo zafferano e lasciare intiepidire
3. Tritare i pinoli e il finocchietto selvatico, aggiungere il composto di cipolla e il formaggio grattuggiato, il pepe macinato e mescolare bene
4. Oliare leggermente una teglia rotonda e disporre metà delle alici a raggiera con la pelle a contatto con la teglia
5. Versare il composto sopra le alici e termianre con le alici rimaste, sempre a raggiera, con la pelle verso l'alto, salare leggermente, corspargere di pangrattato e irrorare la superficie con un giro d'olio
6. Cuocere in forno a 170°C per circa 20 min o finchè si forma una crosticina.
2. A parte tritare la cipolla finemente, farla appassire in padella con un po' di acqua, aggiungere l'uva passa e lo zafferano e lasciare intiepidire
3. Tritare i pinoli e il finocchietto selvatico, aggiungere il composto di cipolla e il formaggio grattuggiato, il pepe macinato e mescolare bene
4. Oliare leggermente una teglia rotonda e disporre metà delle alici a raggiera con la pelle a contatto con la teglia
5. Versare il composto sopra le alici e termianre con le alici rimaste, sempre a raggiera, con la pelle verso l'alto, salare leggermente, corspargere di pangrattato e irrorare la superficie con un giro d'olio
6. Cuocere in forno a 170°C per circa 20 min o finchè si forma una crosticina.
lucia76
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Ottimo caldo, tiepido e freddo!