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Ricetta della Redazione
TORRETTE DI MELANZANE, POMODORO FRESCO E MOZZARELLA
Sformare i tortini direttamente nei piatti dei commensali e decorare con una fogliolina di basilico.
- farina
- pesto
- 2 di pomodori rossi
- 1 di mozzarella
- q.b. di sale
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Lavarle e tagliarle a fette nel senso della larghezze di circa un centimetro di spessore
- Infarinarle da ogni lato e friggerle in abbondante olio
- A cottura ultimata scolarle dallíolio in eccesso e metterle su fogli di carta da cucina.
- In uno stampo monoporzione mettere un cucchiaino di pesto, un cucchiaio di salsa di pomodoro (precedentemente fatta restringere con poco olio, sale e un pezzetto di cipolla), una fettina di melanzana, una fetta di pomodoro, un cucchiaino di pesto, una fetta di mozzarella, regolare di sale e di pepe e spolverare di parmigiano
- Rifare un altro strato uguale al precedente
- Coprire con un ultimo dischetto di melanzana, versarvi in superficie due cucchiai di salsa di pomodoro e un cucchiaino di pesto
- Preparare nella stessa maniera anche gli altri stampini.
- Accendere il grill e cuocere per 4-5 minuti.
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Cristina
3,0 (0)
Ciao Anna Lisa, i pomodori freschi devono essere tagliati a fette e vanno a formare la "torre". Quindi: una fettina di melanzana, una fetta di pomodoro, un cucchiaino di pesto, una fetta di mozzarella e...
biba65
0,0 (0)
per una versione più leggera, invece di friggere le melanzane io le metto a fette in una teglia unta, coperta con un foglio di stagnola, in forno molto caldo per una mezz'oretta o comunque fino a che non diventano morbide.
Anna Lisa
0,0 (0)
Sto per provarla, ma non ho capito dove vanno i pomodori freschi!
Rachele
0,0 (0)
Recenzione. Rachele, io le melenzane le metto nell'acqua bollente salata tre minuti e le togo subito. Poi nella pirofila metto prima il pesto, il pomodoro le melenzane e la mozzarella e poi il pomodoroe. Cosi sempre a strati e nel pomodoro metto un po' di peperoncino. Poi li metto nel forno a 160°Ci per mezz'ora. La mia famiglia le mangia tutti anche i miei nipotini sono leggeri ma buono
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