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Ricetta di: mammaf 🏆 Top della community
PIZZOCCHERI A MODO MIO
Non è esattamente la versione originale ma a noi piace di un modo per fare mangiare qualche verdura anche a chi non la vuole.
- verde circa 600/700 gr
- 1 cipolla
- 4 patate (dipende dalla grandezza)
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 250 grammi di pizzoccheri
- sale
- aglio
- peperoncino
- salvia
- burro
- 0.75 grammi fontina valdostana
- parmigiano
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 6 - Click 7173
Preparazione
1. tagliare a listarelle la verza, a dadini la patata, a rondelle la carota, a pezzetti cipolla e sedano quindi lavare tutte le verdure e versarle nell'acqua salata quando inizia a bollire
2. Dopo qualche secondo aggiungere i pizzoccheri e mischiando di tanto in tanto fare cuocere per circa 20 minuti o per il tempo necessario a cuocere la pasta
3. Mentre la pasta cuoce, mettere in un tegame un pezzetto di burro, aglio leggermente schiacciato, qualche foglia di salvia e un peperoncino quindi fare sciogliere a fuoco molto basso (deve essere pronto quando scolate la pasta) tagliate la fontina a dadini
4. Appena la pasta e le verdure sono cotte scolatele.
5. mettere in una padella daforno uno strato di pasta e verdure, qualche dadino di fontina e spolverizzare di parmigiano, continuate così fino alla fine degli ingredienti terminando con fontina e parmigiano quindi versarvi sopra il burro fuso togliendo prima tutti gli odori, quindi infornare per circa 20 minuti quindi servire.
2. Dopo qualche secondo aggiungere i pizzoccheri e mischiando di tanto in tanto fare cuocere per circa 20 minuti o per il tempo necessario a cuocere la pasta
3. Mentre la pasta cuoce, mettere in un tegame un pezzetto di burro, aglio leggermente schiacciato, qualche foglia di salvia e un peperoncino quindi fare sciogliere a fuoco molto basso (deve essere pronto quando scolate la pasta) tagliate la fontina a dadini
4. Appena la pasta e le verdure sono cotte scolatele.
5. mettere in una padella daforno uno strato di pasta e verdure, qualche dadino di fontina e spolverizzare di parmigiano, continuate così fino alla fine degli ingredienti terminando con fontina e parmigiano quindi versarvi sopra il burro fuso togliendo prima tutti gli odori, quindi infornare per circa 20 minuti quindi servire.
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nadiuzza
0,0 (0)
dimeticavo di aggiungere io non metto ne carota ne sedano ma procedo in questo modo: metto i tocchetti di patate a bollire e quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiungo la verza sfogliata a tagliata grossolanamente e i pizzoccheri,in un padellino fondo del burro con salvia e spicchio di aglio,scolo per bene i pizzoccheri al dente lasciando appunto da parte l'acqua,verso tutto in una teglia con del bitto o della fontina a cubetti,il burro fuso e qualche altro fiocchetto a crudo(l'aglio toglietelo)l'acqua della pasta e inforno al max finchè non diventano leggemeti dorati in superfice sicuramente però proverò la ricetta di mammaf,oppure ci sono anche quelli alla bergamasca,conditi con parmiggiano burro fuso e pancetta croccante,ma io onestamente preferisco i classici
mammaf
0,0 (0)
io copro la padella con carta stagnola ma senza sigillare
nadiuzza
0,0 (0)
Io non metto il parmiggiano e quando li scolo tengo da parte un paio di bicchieri dell'acqua di cottura, quest'ultima la verso sopra ai pizzoccheri già preparati a strati prima di infornare. Prova così vedrai che non si asciugheranno troppo
.
Daniela
0,0 (0)
Ho provato a fare i pizzoccheri in questo modo ma mi sono venuti troppo asciutti. Puoi darmi qualche consiglio?
mammaf
0,0 (0)
Non è esattamente la versione originale ma a noi piace di un modo per fare mangiare qualche verdura anche a chi non la vuole.