1. Pulire le seppie dalle anteriora e cuocerle in acqua bollente salata aromatizzata con alloro, pepe in grani, bacche di ginepro e un chiodo di garofano per circa 35 minuti

2. Lasciarle intiepidire nell'acqua di cottura, nel frattempo, dopo aver lavato e spuntato i fagiolini spezzarli a metà e cuocerli in acqua bollente salata

3. Nel frattempo preparare un olio aromatico mescolando sale, pepe, l'aglio e la menta tritati e dell'ottimo olio evo

4. Una volta cotti i fagiolini scolarli e procedere alla composizione del piatto

5. Fare uno strato abbondante di fagiolini e uno di seppie scolate dal liquido di cottura e tagliate a strisciolina

6. Condire con l'olio aromatico

7. Volendo si può guarnire la prepararzione con una foglia di menta fresca

8. Con queste dosi vengono due piatti abbondanti.