per la pasta delle panade si usa lo strutto, il sugo non si usa ma i pomodori secchi le patate a pezzi tipo quando si fanno al forno piselli aglio se si vogliono solo di verdure anche carciofi in caso puoi aggiungere agnello o anguille

Ahahaha è proprio vero:zentu concas zentu berrittas!ho trovato una versione della panada pure in vietnam e la era impastata con lo strutto e farcita con verdure locali. Mancava il pomodoro secco CHE E' 1 INGREDIENTE FONDAMENTALE per distinguere quella sarda da quella fatta nel resto del mondo!w le panadas universali .

L'ho fatta l'altro giorno ed è venuta di gusto fantastico. Pasta fatta con lo strutto. Interno di patate e agnello, con pezzetti di pomodoro secco, prezzemolo e aglio. (tutto a crudo) A Cuglier la fanno in maniera diversa, intanto sono piccole, dentro ci và carne di diversi tipi, in questo periodo ottime con cinghiale, olive, carciofi, ed io al posto dei piselli o delle favette, preferisco i funghi. Tutto cotto separatamente e poi unito e lasciato insaporire con un bel bicchiere di vernaccia e un pizzico di zafferano, pomodori secchi, prezzemolo etc. C'è da svenire solo a sentire il profumo.

sono sarda,la vera 'panada',si impasta con lo strutto e non con l'olio,inoltre non si usa assolutamente sugo di pomodoro ma,pomodoro secco.

Le panade sono tante, milioni di milioni, ma l'impasto si fa con lo strutto che è insostituibile se si vuole ottenere una sfoglia leggermente croccante ma friabile. Le panadas si fanno anche in Argentina, ma derivano dalla versione spagnola: le chiamano empanadas. Saluti dalla Sardegna !