dimeticavo di aggiungere io non metto ne carota ne sedano ma procedo in questo modo: metto i tocchetti di patate a bollire e quando mancano dieci minuti alla fine della cottura aggiungo la verza sfogliata a tagliata grossolanamente e i pizzoccheri,in un padellino fondo del burro con salvia e spicchio di aglio,scolo per bene i pizzoccheri al dente lasciando appunto da parte l'acqua,verso tutto in una teglia con del bitto o della fontina a cubetti,il burro fuso e qualche altro fiocchetto a crudo(l'aglio toglietelo)l'acqua della pasta e inforno al max finchè non diventano leggemeti dorati in superfice sicuramente però proverò la ricetta di mammaf,oppure ci sono anche quelli alla bergamasca,conditi con parmiggiano burro fuso e pancetta croccante,ma io onestamente preferisco i classici

io copro la padella con carta stagnola ma senza sigillare

Io non metto il parmiggiano e quando li scolo tengo da parte un paio di bicchieri dell'acqua di cottura, quest'ultima la verso sopra ai pizzoccheri già preparati a strati prima di infornare. Prova così vedrai che non si asciugheranno troppo .

Ho provato a fare i pizzoccheri in questo modo ma mi sono venuti troppo asciutti. Puoi darmi qualche consiglio?

Non è esattamente la versione originale ma a noi piace di un modo per fare mangiare qualche verdura anche a chi non la vuole.

Vorrei sapere a quanti gradi accendere il forno... non sono un bravissimo cuoco e ho paura di sbagliare cottura!