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POLPETTE DI MELANZANE AL FORNO
Uníalternativa più leggera alle classiche polpette di melanzane fritte. Líaggiunta di pomodorini e scamorza alla ricetta classica non fa asciugare troppo le polpette cotte al forno che così rimangono morbide dentro e croccanti fuori!
Ingredienti
• 6 hg di melanzane
• 1 uovo
• mollica di pane
• latte
• parmigiano
• pecorino
• scamorza affumicata
• 1 decina di pomodorini pachino
• 1 spicchio díaglio
• pangrattato
• sale
• olio
Preparazione
1. Sbucciare le melanzane e tagliarle a tocchetti
2. Cuocerle per 15 minuti al vapore oppure lessarle per 10 minuti.
3. Farle raffreddare, strizzarle e metterle in un piatto insieme agli altri ingredienti: la mollica bagnata nel latte, líuovo, i pomodorini sbucciati e tagliati a pezzetti, líaglio sminuzzato, il parmigiano e il pecorino grattugiati.
4. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con le mani
5. Se necessario, aggiungere un poí di pangrattato per dare consistenza allíimpasto.
6. Formare le polpette mettendo un pezzo di scamorza al centro di ognuna.
7. Passarle nel pangrattato
8. Adagiare le polpette in una pirofila antiaderente (oppure foderata con la carta da forno).
9. Condire con un goccino di olio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30/40 minuti finchÈ non saranno ben colorite.
2. Cuocerle per 15 minuti al vapore oppure lessarle per 10 minuti.
3. Farle raffreddare, strizzarle e metterle in un piatto insieme agli altri ingredienti: la mollica bagnata nel latte, líuovo, i pomodorini sbucciati e tagliati a pezzetti, líaglio sminuzzato, il parmigiano e il pecorino grattugiati.
4. Aggiungere un pizzico di sale e mescolare bene con le mani
5. Se necessario, aggiungere un poí di pangrattato per dare consistenza allíimpasto.
6. Formare le polpette mettendo un pezzo di scamorza al centro di ognuna.
7. Passarle nel pangrattato
8. Adagiare le polpette in una pirofila antiaderente (oppure foderata con la carta da forno).
9. Condire con un goccino di olio e cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30/40 minuti finchÈ non saranno ben colorite.
zebraapua
0,0 (1)
Per me che nn sono per niente brava vi assicuro che e'stato un successo!Inoltre anche mia mamma le ha volute fare,ottime come antipasto o come secondo.
patty
0,0 (1)
provate ad aggiungere all'impasto uvetta passa ammollata e una manciata di pinoli!vedrete che successo!
liliana reggio
0,0 (1)
ho seguito la ricetta alla lettera ed è un'ottima alternativa alla versione fritta .e' piaciuta anche a chi ritiene la frittura insostituibile.
angela
0,0 (1)
Mic
0,0 (1)
Quanta mollica bisogna mettere?