Ricetta della Redazione

SFORMATINI DI RISO

Name: SFORMATINI DI RISO
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: bacche di coriandolo; tonno; tabasco; q.b. di sale; 300 grammi di prosciutto cotto; olio extra vergine d'oliva; capperi; pomodori; 2 scalogni; burro; 300 grammi di riso; limone; prezzemolo; pepe

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Capovolgere gli stampini nei piatti da portata, ricordandosi di eliminare la carta da forno. Accompagnare gli sformati con la salsa di scalogno, bagnare con un filo di olio. Servire gli sformatini con una spolverata di prezzemolo tritato.

Ingredienti

• bacche di coriandolo

• tonno

• tabasco

• q.b. di sale

• 300 grammi di prosciutto cotto

• olio extra vergine d'oliva

• capperi

• pomodori

• 2 scalogni

• burro

• 300 grammi di riso

• limone

• prezzemolo

• pepe

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Ricetta per persone

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3,4 (10)

Preparazione

Lessare il riso, scolarlo, farlo raffreddare e raccoglierlo in una ciotola, condirlo con un trito di capperi, 200 grammi di prosciutto cotto, il tonno sgocciolato, sale, pepe, tabasco, succo di limone e un filo d'olio
Rivestire il fondo di 4 stampini con un dischetto di carta da forno ed il bordo con fettine di cotto, quindi riempirli con il riso preparato, premendolo per renderlo compatto.
Passare in forno gli stampini a circa 200?C per 5 minuti prima di servire, giusto per far scaldare il riso (potreste servire gli sformati anche temperatura ambiente).
Nel frattempo in una padella far sciogliere una noce di burro, aggiungere i gli scalogni tagliati a rondelle ed i pomodorini a dadini; unire un pizzico di coriandolo, regolare di sale e di pepe.