Ricetta di Himera

RISOTTO RADICCHIO E SALSICCIA DI HIMERA

Name: RISOTTO RADICCHIO E SALSICCIA DI HIMERA
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 gr di riso; 200 gr di salsiccia; 1 grande cespo di radicchio trevigiano; 1 cipolla piccola; 1l brodo di carne; 1 bicchiere vino rosso; parmigiano grattugiato; olio evo; 1 noce di burro; sale; pepe

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Accostamento gardevole degli ingredienti, un risotto speciale.

Ingredienti

• 350 gr di riso

• 200 gr di salsiccia

• 1 grande cespo di radicchio trevigiano

• 1 cipolla piccola

• 1l brodo di carne

• 1 bicchiere vino rosso

• parmigiano grattugiato

• olio evo

• 1 noce di burro

• sale

• pepe

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Ricetta per persone

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2,3 (9)

Preparazione

1. Fare appassire la cipolla tritata nell'olio, aggiungereil radicchio, un pizzico di sale, la salsiccia sgranata, farla rosolare per qualche minuto, aggiungere il riso, mescolare, sfumare con il vino e poi gradualmente aggiungere il brodo fino a cottura di tutti gli ingredienti

2. Spegnere il fuoco e mantecare il risotto con una noce di burro e parmigiano a piacere.