Ricetta della Redazione

PLUMCAKE DI VERDURE

Name: PLUMCAKE DI VERDURE
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 grammi di amido di mais; 100 grammi di pomodorini ciliegia; 40 grammi di burro; 1 cipolla bianca; 2 melanzane; 1 bicchiere di vino bianco secco; 100 grammi di pomodori secchi sotto olio; 3 patate; 100 ml di panna; 8 uova; q.b. di sale; q.b. di pepe; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 mazzetto di prezzemolo

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Ingredienti

• 30 grammi di amido di mais

• 100 grammi di pomodorini ciliegia

• 40 grammi di burro

• 1 cipolla bianca

• 2 melanzane

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 100 grammi di pomodori secchi sotto olio

• 3 patate

• 100 ml di panna

• 8 uova

• q.b. di sale

• q.b. di pepe

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 mazzetto di prezzemolo

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Ricetta per persone

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3,9 (11)

Preparazione

Tagliate le melanzane e le patate a dadini
Tagliate una cipolla a rondelle e i pomodorini pachino a met?.
Mettete in un tegame dal fondo antiaderente tre o quattro cucchiai díolio extravergine di oliva e quando caldo soffriggete le verdure, iniziando dalle patate ed aggiungendo successivamente le melanzane, poi le cipolle e alla fine i pomodorini ciliegino e quelli sottíolio
Sfumate con un bicchiere di vino bianco e quando evaporato, salate.
Sbattete con una frusta, in una terrina le uova con líamido disciolto, aggiungendo il parmigiano, la panna, il pepe e il prezzemolo
Aggiungere le verdure soffritte e i pomodorini mescolando delicatamente.
Imburrate uno stampo da plumcake e versatevi la preparazione coprendola con uno strato di carta da forno.
Infornate a 200?C per circa 40 minuti e 5 minuti prima del termine cottura togliete la copertura della carta da forno.
Lasciate raffreddare qualche minuto prima di girarlo nel piatto di portata.
Guarnite con prezzemolo.