Scopri le categorieRicetta di nuvolazzurra63
BACCALA' AL LATTE E GRANA
Non è difficili da fare, accompagnato con la polenta è un piatto raffinato che non delude. E quello che avanza è ancora più buono!!!!
Ingredienti
• baccalà ragno secco di circa 500 gr.
• 2 spicchi d'aglio,
• 1 bella cipolla grande
• 6/7 acciughe senza spina
• 1 bicchiere di olio evo
• farina q.b. 2h di grana grattuggiato
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 l. di latte
• sale q.b.
• spolverata di pepe
Preparazione
1. Lasciar ammollare il baccalà secco per 5 giorni avendo cura di cambiare l'acqua ogni giorno
2. Spolpare il baccalà e farlo in piccoli pezzi
3. Soffriggere aglio, cipolla, qualche acciuga, un bicchiere di olio evo
4. Infarinare i pezzetti con farina mista a grana
5. Buttare i pezzi infarinati nel soffritto, girare e lasciar rosolare per pochi minuti
6. Aggiungere poco vino bianco tipo prosecco,
7. Coprire il baccalà con il latte, regolare di sale, cuocere per 1 ora e mezza circa mescolando ogni tanto.
2. Spolpare il baccalà e farlo in piccoli pezzi
3. Soffriggere aglio, cipolla, qualche acciuga, un bicchiere di olio evo
4. Infarinare i pezzetti con farina mista a grana
5. Buttare i pezzi infarinati nel soffritto, girare e lasciar rosolare per pochi minuti
6. Aggiungere poco vino bianco tipo prosecco,
7. Coprire il baccalà con il latte, regolare di sale, cuocere per 1 ora e mezza circa mescolando ogni tanto.
Cocca14
0,0 (1)
io il baccalà lo vendo, e minimo di solito tutti lo cucinano 3 ore, e perchè si cucini meglio bisogna fare metà latte e metà acqua.
adi
0,0 (1)
io cucino il baccalà da tanti anni e non è vero che bisogna cuocerlo 3 ore basta anche mezz'ora.
carmen
0,0 (1)
Ho provato la ricetta però l'ho modificata un po'. Io ho aggiunto una patata grossa tagliata sottile e sedano rapa sottilissimo Ho fatto un letto per il baccalà e poi cucinato come ricetta OTTIMO DA PROVARE:.
nuvolazzurra63
0,0 (1)
Non è difficili da fare, accompagnato con la polenta è un piatto raffinato che non delude. E quello che avanza è ancora più buono!!!!