Ricetta della Redazione

PASTA ALLE VERDURE

Name: PASTA ALLE VERDURE
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 80 grammi di piselli; 1 peperone rosso; q.b. di sale; 80 grammi di fagiolini; 1 peperone giallo; 80 grammi di parmigiano; 400 grammi di farfalle; 1 carota; 1 cipolla; basilico; 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; 1 patata

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Ingredienti

• 80 grammi di piselli

• 1 peperone rosso

• q.b. di sale

• 80 grammi di fagiolini

• 1 peperone giallo

• 80 grammi di parmigiano

• 400 grammi di farfalle

• 1 carota

• 1 cipolla

• basilico

• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• 1 patata

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Ricetta per persone

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4,0 (12)

Preparazione

Lavare, mondare e cuocere al vapore i fagiolini (se preferite sostituire con i piattoni), i piselli, le carote ed una patata, contemporaneamente far arrostire i peperoni e togliergli la pelle, quindi tagliare le verdure a dadini
Far appassire la cipolla tritata in olio extravergine d'oliva, farvi insaporire le verdure e regolare di sale
Lessare la pasta e ripassarla nella salsa di verdure, spolverare di parmigiano, decorare con foglie di basilico e servire.