Ricetta della Redazione

TACCHINELLA FARCITA ARROSTO

Name: TACCHINELLA FARCITA ARROSTO
Prep time: 30 min
Cook time: 200 min
Total time: 230 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 cipolla; pepe; 1 chilo di castagne; 750 ml di vino bianco; 1 tacchinella; 300 grammi di carne di maiale; q.b. di sale; noce moscata; 200 grammi di pancetta; prezzemolo; 300 grammi di vitello; olio extra vergine d'oliva; burro; 1 fegato di tacchino; 1 uovo

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Ingredienti

• 1 cipolla

• pepe

• 1 chilo di castagne

• 750 ml di vino bianco

• 1 tacchinella

• 300 grammi di carne di maiale

• q.b. di sale

• noce moscata

• 200 grammi di pancetta

• prezzemolo

• 300 grammi di vitello

• olio extra vergine d'oliva

• burro

• 1 fegato di tacchino

• 1 uovo

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Ricetta per persone

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3,3 (12)

Preparazione

Far soffriggere la cipolla con poco burro, aggiungere la carne di maiale e di vitello, cuocere per 20 minuti
Bagnare con del vino bianco
Tritare la carne, aggiungere il sale, il pepe e la noce moscata, quindi l'uovo ed il prezzemolo
Cuocere la pancetta e far appena scottare il fegato del tacchino
Unire il tutto alle castagne, precedentemente arrostite e sbucciate
Riempire la tacchinella di circa 5 6 chili (pulita e disossata) e cucire l'apertura
Cuocere in forno con olio e burro, per circa tre ore e mezzo sempre con un coperchio
Rigirarla di tanto in tanto bagnando con il vino ed eventualmente con del brodo
Far restringere la salsa, passarla e bagnare la tacchinella al momento di servirla.