Ricetta della Redazione

STRUDEL DI CRAUTI

Name: STRUDEL DI CRAUTI
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 6 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 130 grammi di acqua; 400 grammi di crauti; 1 confezione di pasta sfoglia; 1 foglia di alloro; cumino; 3 scalogni; 1 bicchiere di vino bianco; 5 bacche di ginepro; 30 grammi di burro chiarificato; 40 grammi di olio; q.b. di sale; 1 tuorlo; pepe; 1 spicchio di aglio; 300 grammi di farina

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Ingredienti

• 130 grammi di acqua

• 400 grammi di crauti

• 1 confezione di pasta sfoglia

• 1 foglia di alloro

• cumino

• 3 scalogni

• 1 bicchiere di vino bianco

• 5 bacche di ginepro

• 30 grammi di burro chiarificato

• 40 grammi di olio

• q.b. di sale

• 1 tuorlo

• pepe

• 1 spicchio di aglio

• 300 grammi di farina

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Ricetta per persone

Recensioni 6 - Click 11589

3,3 (12)

Preparazione

Rosolare gli scalogni e l'aglio nel burro e, una volta imbionditi, unirvi i crauti, la foglia di alloro, il cumino, il ginepro
Mescolare e lasciar insaporire quindi sfumare con il vino, salare e pepare
Lasciare sul fuoco i crauti fino a quando si saranno asciugati.Setacciare la farina, fare la fontana e mettervi l'olio, il tuorlo d'uovo, l'acqua e un pizzico di sale
Impastare fino a quando la pasta sar? liscia ed elastica quindi raccoglierla a palla, pennellarla con il burro e lasciarla riposare coperta in un luogo tiepido per almeno un'ora
Appiattire un poco la pasta con il mattarello quindi tirarla delicatamente con le mani fino ad averla finissima e trasparente
Spruzzare un po' di burro sulla sfoglia e mettervi sopra i crauti disponendoli come un lungo salsicciotto [circa 30 cm]
Avvolgere la sfoglia intorno ai crauti formando come uno strudel
Trasferirlo su una placca, pennellarlo di burro e infornarlo per circa venti minuti.

Daniela

0,0 (1)

Adoro i crauti e proverò questa ricetta !!

Seri

0,0 (1)

Non ci credevo... è buonissimo! La seconda volta ho aggiunto ai crauti 1 salsiccia sbriciolata - tanto per metterci qualche caloria in più - ed ho fatto così un piatto unico guarnito con 1 mela affettata sottilissima con una punta di cannella e un po' di limone. A noi è piaciuto molto. Grazie

LauraB

0,0 (1)

Per Giulia: i crauti, presenti soprattutto nella cucina tedesca e venduti generalmente in scatola o barattolo, sono il prodotto della fermentazione lattica dei cavoli cappucci. Questa fermentazione naturale viene controllata con l'aggiunta di sale da cucina. Sono ricchi di vitamina C.

bianca-b.

0,0 (1)

Per "addolcire" il gusto dei crauti si può aggiungere, prima di mettere le verdure nella sfoglia, un po' di formaggio cremoso tipo Philadelphia, Dover ecc. Per rendere il tutto più coreografico, spennellare con un tuorlo sbattuto con un po' d'acqua e cospargere la sfoglia di semi di papavero.

irene

0,0 (1)

è buonissima la ricetta l' ho provata ed è very good ora la darò anche ad una mia amica