Ricetta della Redazione

POLPETTE CON LE CIPOLLE

Name: POLPETTE CON LE CIPOLLE
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammi di yogurt; q.b. di sale; 100 cl di latte; 500 grammi di cipolle; 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; pepe; 100 cl di vino bianco; 250 grammi di macinato di maiale; 2 uova; 250 grammi di macinato di manzo; 3 fette di pancarrè; origano

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Ingredienti

• 300 grammi di yogurt

• q.b. di sale

• 100 cl di latte

• 500 grammi di cipolle

• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• pepe

• 100 cl di vino bianco

• 250 grammi di macinato di maiale

• 2 uova

• 250 grammi di macinato di manzo

• 3 fette di pancarrè

• origano

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Ricetta per persone

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3,6 (10)

Preparazione

Togliere la crosta alle fette di pancarrè e bagnarle con il latte
Strizzatele bene, metterle in una ciotola quindi unirvi la carne, un cucchiaio d'olio, il sale, il pepe ed un pizzico di origano
Lavorare a lungo l'impasto con le mani quindi coprirlo con la pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno un'ora
Pelare le cipolle ed affettarle, quindi scottarle per pochi minuti in acqua salata
Distribuirle sul fondo di una pirofila, bagnarle con il vino ed insaporirle con un'abbondante macinata di pepe
Con l'impasto di carne formare delle polpettine rotonde e schiacciate del diametro di circa 5 cm, disporle sopra le cipolle
Irrorare con poco olio e porre in forno
Cuocere a 200?C da ambo le parti per circa 40-50 minuti
In una ciotola, sbattere le uova con lo yogurt, il sale ed il pepe
Quando le polpette saranno quasi cotte, mettere un cucchiaio di questo composto sopra ognuna, rimettere in forno, servire quando lo yogurt si sar? rappreso formando una salsa densa.