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COZZE GRATINATE AL FORNO
Prima di servire, mettete le cozze su un vassoio a forma di stella con fette di limone. Questo piatto si accompagna con un vino bianco. Alcamo bianco Aziende Agricole Pollara Colore: Giallo paglierino con riflessi leggermente verdognoli. Profumo: Fruttato con carattere che ricorda molto la fragranza dell'uva di origine e dei profumi vendemmiali. Sapore: Al palato dell'intenditore si presenta fresco, armonico e persistente. Temperatura di servizio: 8°-10°C. Abbinamenti gastronomici: Vino di tutto pasto, si sposa bene con i piatti a base di pesce, crostacei e frutti di mare. Superbo con i formaggi a pasta tenera.
Ingredienti
• 2 kg. di cozze
• pangrattato
• 3 spicchi díaglio
• un pizzico di zafferano
• prezzemolo
• olio extravergine d'oliva
• sale
• pepe
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
Recensioni 8 - Click 15253
Preparazione
1. Raschiate esternamente lavando per bene le cozze.
2. Apritele eliminando il guscio superiore
3. Nel frattempo fate un miscuglio con il pangrattato líaglio, il prezzemolo tritati finemente, con zafferano, olio, salate e pepate
4. Mettete un poí di miscuglio su ogni cozza, bagnateli con un filo díolio, fate gratinare in forno per 10-15 minuti circa.
2. Apritele eliminando il guscio superiore
3. Nel frattempo fate un miscuglio con il pangrattato líaglio, il prezzemolo tritati finemente, con zafferano, olio, salate e pepate
4. Mettete un poí di miscuglio su ogni cozza, bagnateli con un filo díolio, fate gratinare in forno per 10-15 minuti circa.
mao
0,0 (1)
le cozze devono essere grandi, poi creo una base di passata di pomodoro ben consumata
ciccio
0,0 (1)
io aggiungo al ripieno un uovo battuto.
Gianni. C
0,0 (1)
Lo zafferano? ottimo aroma per altri piatti, ma con le cozze gratinate, hanno litigato.
Stefano 58
0,0 (1)
Carissimo gusto anche se la cottura dipende dalla grandezza delle cozze c'è anche il rischio che se non stai attento al tempo l'impasto del pangrattato potrebbe risultare crudo, poi perchè lo zafferano non capisco
un saluto
vera
0,0 (1)
io ho una variante delle cozze gratinate che è fantestica ...... fare l'impasto con mollica di pane casereccio sbriciolata, aglio e prezzemolo tritati, pinoli, uvetta ammollata, pomodorini pachino a piccoli pezzi, pecorino grattuggiato, sale e pepe.... riempire le cozze e gratinare .... poi mi direte .....