Ricetta della Redazione

ZUPPA ALL'UOVO

Name: ZUPPA ALL'UOVO
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: pepe; 4 fette di pane pugliese; olio extra vergine d'oliva; 1 cipolla; 2 patate; 4 coste di sedano; 4 zucchine; 4 carote; 100 grammi di pecorino; q.b. di sale; 4 uova

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Ingredienti

• pepe

• 4 fette di pane pugliese

• olio extra vergine d'oliva

• 1 cipolla

• 2 patate

• 4 coste di sedano

• 4 zucchine

• 4 carote

• 100 grammi di pecorino

• q.b. di sale

• 4 uova

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Ricetta per persone

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3,6 (11)

Preparazione

Far soffriggere in poco olio d'oliva la cipolla tagliata molto finemente
Aggiungere le verdure tagliate a pezzetti molto piccoli ed 1 litro d'acqua
Regolare di sale e di pepe e cuocere per 30 minuti
In 4 ciotole disporre il pane leggermente tostato e versarvi la zuppa bollente (deve risultare abbastanza liquida) e l'uovo
Spolverare col pecorino grattugiato e servire.