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Ricetta di: Leo Rigosi
ZUPPA DI PESCE TRIDENTINA
Profumatissima zuppa di pesce, antica ricetta tridentina indicata anche per occasioni eleganti. Vi sorprenderà...
- 1 chilo di pesce da zuppa
- 2 bicchieri pinot bianco
- 400 grammi di polpa di pomodoro
- curry
- paprika dolce
- cannella
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 2 - Click 5526
Preparazione
1. Pulite il pesce e ponetelo in una pentola capace, bagnate con un filo d'olio, aggiungete un pizzico di sale e uno di pepe
2. Iniziate la cottura a fuoco basso; appena sfrigola versate il vino e lasciate cuocere per 15 minuti facendo attenzione a non muovere il pesce (per evitare che attacchi muovete la pentola ma non usate mestoli)
3. Ponete la polpa di pomodoro in un contenitore; aggiungetevi uno spicchio d'aglio tritato finemente, un pizzico di curry, un pò di paprika e una spolverata di cannella
4. Mescolate bene il tutto e versatelo nella pentola sul pesce, alzando la fiamma leggermente
5. Coprite e lasciate cuocere per altri 15 minuti, agitando piano la pentola
6. Infine aggiungete il cognac a fuoco spento, mescolate molto dolcemente e servite la zuppa molto calda, accompagnandola con crostoni di pane nero casereccio, al naturale o se preferite fritti.
2. Iniziate la cottura a fuoco basso; appena sfrigola versate il vino e lasciate cuocere per 15 minuti facendo attenzione a non muovere il pesce (per evitare che attacchi muovete la pentola ma non usate mestoli)
3. Ponete la polpa di pomodoro in un contenitore; aggiungetevi uno spicchio d'aglio tritato finemente, un pizzico di curry, un pò di paprika e una spolverata di cannella
4. Mescolate bene il tutto e versatelo nella pentola sul pesce, alzando la fiamma leggermente
5. Coprite e lasciate cuocere per altri 15 minuti, agitando piano la pentola
6. Infine aggiungete il cognac a fuoco spento, mescolate molto dolcemente e servite la zuppa molto calda, accompagnandola con crostoni di pane nero casereccio, al naturale o se preferite fritti.
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SYSman
0,0 (0)
Testata, davvero ottima - da provare con un Muller Thurgau brut o con Pinot Nero
Leo Rigosi
0,0 (0)
Profumatissima zuppa di pesce, antica ricetta tridentina indicata anche per occasioni eleganti. Vi sorprenderà...