1. 1-aprire le ostriche e lasciarle piene della loro acqua in frigo attorniate da cubetti di ghiaccio

2. 2-in una pentola soffriggere per pochi secondi l'aglio, un ciuffo di prezzemolo, l'acciuga e per gli amanti del piccante una punta di peperoncino

3. 3-aggiungere le cozze (pulite) al soffritto e coprite

4. Non appena si saranno aperte tutte, aggiungere il vino bianco e una manciata abbondante di pepe verde

5. Mescolate bene, coprite e lasciatele sul fuoco per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.

6. 4-in un mortaio pestate il sedano tagliuzzato, il basilico, il rimanente prezzemolo poco sale e poco pepe

7. Aggiungete al composto un cucchiaio o due di maionese, un cucchiaio d'olio e il peperone crudo tagliato a listine sottilissime

8. Se troppodensa basteranno uno o due cucchiai d'acqua a renderla più cremosa.

9. 5-in un pentolino sbollentate in acqua salata i gamberoni per 4 minuti assicurandosi che saranno caldi al momento di servirli

10. 6- è il momento di servire: in un piatto grande adagiate 2 ostriche togliendo loro l'acqua e rimpiazzandola col prosecco; più in la ponete uno strato della salsa sopra preparata ed adagiatevi sopra i gamberoni caldi; mettere nello stesso piatto una ciotolina con le cozze molto calde irrorandole col liquido di cottura

11. Decorate il tutto a piacimento con foglie di prezzemolo e fettine di limone.