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CIPOLLE FARCITE AL FORNO
Un bel piatto di cipolle ripiene. Dalle mie parti esistono sagre delle cipolle ripiene, questa è una versione salata, ma esistono anche nella versione dolce.
Ingredienti
• 6 cipolle bianche medie
• 1 patata grossa lessata
• 200 gr. di tonno sott'olio
• 2 filetti di acciuga
• 1 uovo
• 1 bicchiere brodo
• 1 ciuffo prezzemolo
• 3 pomodori pelati
• 40 gr. di grana grattugiato
• olio
• sale
Preparazione
1. Sbucciare le cipole e scottarle per 5 minuti in acqua bollente salata, poi sgocciolarle, farle intiepidire e togliere la calotta
2. Poi con la punta del coltello asportare parte della polpa formando una cavità
3. Tritare la polpa estratta e mescolarla alla patata schiacciata, il tonno sminuzzato, l'uovo, metà grana, il prezzemolo e i filetti d'acciuga tritati
4. Riempire le cipolle con la farcia, mettere su ognuna alcuni filetti di pomodoro e il grana rimasto
5. Adagiarle in una pirofila unta d'olio, irrorarle con 2 cucchiai d'olio e mezzo bicchiere di brodo
6. Infornare a 180°C per 40 minuti, unendo all'occorrenza ancora un filo di brodo.
2. Poi con la punta del coltello asportare parte della polpa formando una cavità
3. Tritare la polpa estratta e mescolarla alla patata schiacciata, il tonno sminuzzato, l'uovo, metà grana, il prezzemolo e i filetti d'acciuga tritati
4. Riempire le cipolle con la farcia, mettere su ognuna alcuni filetti di pomodoro e il grana rimasto
5. Adagiarle in una pirofila unta d'olio, irrorarle con 2 cucchiai d'olio e mezzo bicchiere di brodo
6. Infornare a 180°C per 40 minuti, unendo all'occorrenza ancora un filo di brodo.
Elizabeth
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Un bel piatto di cipolle ripiene. Dalle mie parti esistono sagre delle cipolle ripiene, questa è una versione salata, ma esistono anche nella versione dolce.