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I miei preferiti
- 500 grammi di piselli
- 350 grammi di riso
- 80 grammi di vino bianco
- 20 grammi di burro
- 120 grammi di parmigiano
- 1 di cipolla
- q.b. di sale
- 600 cl di brodo
- 1 bustina di zafferano
- 2 cucchiaini di fecola
- 100 grammi di prosciutto cotto
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Cuocere i piselli in acqua bollente per qualche minuto
- Rosolate mezza cipolla tritata in poco burro, aggiungere il prosciutto cotto a dadini e met? dei piselli opportunamente sgocciolati, spolverate con la fecola, bagnare con un po' d'acqua, coprite e fate cuocere per 5 minuti a fuoco basso
- A parte far rosolare met? cipolla con un po' d'olio; aggiungere il riso e farlo ben insaporire rigirandolo con un mestolo di legno.
- Bagnare con il vino bianco e farlo evaporare
- Aggiungere il brodo, lo zafferano e proseguire la cottura a fuoco lento
- Non appena il riso sar? cotto, unire i piselli rimasti ed aggiungere il burro ed il parmigiano reggiano grattugiato
- Coprire e lasciare riposare per 15-20 minuti.
Prendere uno stampo, imburrarlo e versare i piselli rimasti; quindi il riso - Accendere il forno alla temperatura di 180?C e cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti
- A cottura terminata rovesciare lo stampo su un piatto da portata e decorate con i piselli ed il prosciutto.
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ladyluck
0,0 (0)
'Passare in forno a bagnomaria per circa 10 minuti. ' Scusa, che cosa intendi?
Erikat
0,0 (0)
Per quanto tempo devo lasciar riposare?? a quanto deve essere il forno nei 10min a bagnomaria??
Cristina
5,0 (0)
Per Ladyluck: - Passare in forno a Bagnomaria - si intende porre lo stampo con il riso dentro un altro recipiente pieno di acqua. Per Erikat: Lasciar riposare per almeno 15-20 minuti. La temperatura del Forno deve essere di 180°C.