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DITALONI RIGATI CON BROCCOLI
Se volete potete ancora aggiungere del formaggio. Molto saporito. Il vino: Planeta - Chardonnay IGT. Uve: 100% Chardonnay. Abbinamento: Primi piatti con verdure, pesce o carne, piatti di pesce da alta gastronomia, pietanze a base di carni bianche; formaggi semistagionati. Dopo 5 anni su formaggi erborinati. Cucina siciliana: minestre di verdure, macco, pasta con broccoli in tegame, coniglio in agro-dolce, pollo all'arancia, zuppa di pesce, tonno a sfincione.
Ingredienti
• 2 Mazzi abbondanti di broccoli
• 600 gr. di ditaloni rigati
• 3 filetti di acciughe salate
• 50 gr. di olive nere
• olio evo
• pepe nero
• grana grattugiato
• aglio q.b.
Preparazione
1. Dopo avere lavato e sbollentato i broccoli, con un filo díolio dorate líaglio tagliato a mezzaluna
2. Versate i broccoli, le acciughe (precedentemente lavate e senza le spine) e le olive, il tutto tagliati a piccoli pezzi
3. Mescolate di continuo e cucinate per 10 minuti circa, spolverate abbondante pepe, aggiustate di sale, girate fino a quando i broccoli saranno cremosi
4. Nel frattempo colate i ditaloni.
5. Un minuto prima che siano al dente, versateli nei broccoli spolverate due cucchiai abbondanti di grana Mescolate, per bene il piatto e pronto.
2. Versate i broccoli, le acciughe (precedentemente lavate e senza le spine) e le olive, il tutto tagliati a piccoli pezzi
3. Mescolate di continuo e cucinate per 10 minuti circa, spolverate abbondante pepe, aggiustate di sale, girate fino a quando i broccoli saranno cremosi
4. Nel frattempo colate i ditaloni.
5. Un minuto prima che siano al dente, versateli nei broccoli spolverate due cucchiai abbondanti di grana Mescolate, per bene il piatto e pronto.
Stefano 58
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Se volete potete ancora aggiungere del formaggio. Molto saporito. Il vino: Planeta - Chardonnay IGT. Uve: 100% Chardonnay. Abbinamento: Primi piatti con verdure, pesce o carne, piatti di pesce da alta gastronomia, pietanze a base di carni bianche; formaggi semistagionati. Dopo 5 anni su formaggi erborinati. Cucina siciliana: minestre di verdure, macco, pasta con broccoli in tegame, coniglio in agro-dolce, pollo all'arancia, zuppa di pesce, tonno a sfincione.