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Ricetta della Redazione
SOUFFLE' DI FORMAGGIO, MIELE E NOCI
Servire il soufflÈ appena sfornato, irrorare con un filo di miele (meglio se di castagno) e spolverare con dei gherigli di noci sbriciolati grossolanamente.
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- In un tegame preparare la besciamella, facendo imbiondire la farina in 40 grammi di burro, quindi aggiungere il latte precedentemente scaldato, il sale, il pepe e una grattugiata di noce moscata
- Durante la cottura coprire con un coperchio e saltuariamente girare controllando che non si attacchi al fondo e non faccia grumi.
- Quando avrete ottenuto una buona consistenza, aggiungere il formaggio grattugiato, dieci gherigli di noci spellate e finemente tritate, amalgamare con cura; togliere subito dalla fiamma ed incorporare i tuorli ad uno ad uno, regolare di sale e di pepe.
- Montare gli albumi a neve aggiungendo un pizzico di sale, incorporare il composto precedentemente preparato e versate il tutto in uno stampo da soufflè (16 centimetri di diametro e 6 centimetri di altezza) imburrato ed infarinato.
- Cuocere in forno preriscaldato a 200?C per 25 minuti, abbassare a 180?C per altri 5 minuti; il forno deve avere pi? calore in basso che in alto.
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carla
0,0 (0)
ma i suffle' si possono preparare per tempo?
Cristina
3,0 (0)
Ciao Perplessa, il miele lo utilizzi nella Presentazione.
Perplessa
0,0 (0)
Nella lista degli ingredienti c'è il miele, ma nella preparazione no...!!!
karen
3,0 (0)
Sono d'accordo con Perplessa...ok ke è x la presentazione, ci ero arrivata, ma cmq bisogna sempre specificare!