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Preparazione
- Cuocete le patate a vapore
- Quando sono pronte, pelatele, lasciatele raffreddare un poí e tagliatele a fettine.
- Mettete a lessare i calamari in acqua bollente, precedentemente salata, per qualche minuto, scolateli e tagliateli in anellini.
- In una padella larga mettete a scaldare, a fuoco vivo, quattro cucchiai di olio extravergine, due spicchi díaglio e quando líolio è sufficientemente caldo adagiatevi le cozze e cuocetele per qualche minuto
- Quando sono tutte aperte e cotte, toglietele dalla padella.
- Preparare un intingolo con olio extravergine díoliva, mezzo limone, sale e pepe, agitando bene
- Aggiungete un battuto fatto con prezzemolo e due spicchi díaglio, tutto tritato molto fine.
- Condite tutto insieme, almeno un paio díore prima di servire, in modo che i sapori si amalgamino
- Distribuite in coppette e portate in tavola a temperatura ambiente.
luna
0,0 (9)
ottima...da leccarsi i baffi:;) volendo si possono aggiungere anche gamberetti e in mancanza di calamari le seppie.
futura58
3,0 (9)
mi sembra una ricetta molto appetitosa e di facile realizzazione, ideale da provare!