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I miei preferiti
- 400 grammi di fesa di vitello
- 200 grammi di zucchine
- 50 grammi di pancetta
- 1 di cipolla
- menta
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- olio extra vergine d'oliva
- q.b. di sale
- pepe
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Rosolare la cipolla tagliata finemente in una padella con 3 cucchiai d'olio
- Tagliare la pancetta a cubetti, unirla al soffritto e far insaporire ed aggiungere anche la carne
- Regolare di sale e di pepe, portare a cottura, quindi sgocciolarla e tenerla in caldo
- Incorporare le zucchine tagliate a rondelle al soffritto, aggiungere la salsa di pomodoro
- Cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti
- Nel frattempo tritate la menta e mescolarla al formaggio
- Mettere le scaloppine nella padella con le zucchine, giratele con un cucchiaio di legno per farle insaporire, quindi cospargerle con il composto di parmigiano e menta
- Coprire e cuocere ancora qualche minuto
- Servire non appena il formaggio si sar? sciolto.
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silvana
0,0 (0)
Devono essere molto buone, però mi chiedevo se vanno servite per forza con le zucchine...
leoncina
0,0 (0)
Ho provato, vengono buonissime. Io ho messo la pancetta affumicata a dadini. Mette un un bel po' di menta altrimenti non si sente tantissimo.
