Scopri le categorie
Preparazione
- Farsi preparare dal macellaio una tasca di vitello di circa 600 grammi, quindi far rosolare, in una casseruola, la carne tritata con dell'olio extravergine d'oliva, aggiungere il vino e farlo sfumare a fuoco vivo
- Togliere dal fuoco ed aggiungere le uova, la maggiorana, i piselli, i pinoli, l'alloro ed il parmigiano grattugiato
- Regolare di sale e di pepe
- Imbottire la tasca, evitando di riempirla troppo, infatti cuocendo il ripieno acquister? volume
- Avvolgere la carne in una rete evitando che la farcia fuoriesca
- Rosolare l'arrosto da ogni parte, bagnare con del vino e cuocere per almeno 90 minuti, aggiungendo di quando in quando del brodo
- Togliere la carne e far restringere il fondo di cottura
- Servire la tasca tagliata a fette con la salsa.
davide
0,0 (1)
La ricetta va bene ma il ripieno io non l'ho fatto cuocere ma l'ho messo crudo dentro la tasca insieme ad un soffritto di cipolla sfumato con vino e l'alloro.
anna - torino
0,0 (1)
Ottimo, ho fatto un figurone per il compleanno del mio bimbo. Grazie.
misetta
0,0 (1)
ottima grazie mio marito e mia figlia mi hanno fatto i complimenti ed io stavo come una giuggiola