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- 350 grammi di riso basmati
- 3 di peperoncini verdi
- 1 cucchiaino di mostarda
- 2 cucchiai di noccioline
- 2 cucchiai di fagioli neri
- 2 cucchiai di ceci
- curry
- 3 cucchiai di olio
- peperoncino
- q.b. di sale
- curcuma
- 1 cucchiaino di zenzero
- 3 cucchiai di semi di sesamo
- 3 cucchiai di tamarindo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Lavare e mettere a bagno il riso basmati in acqua per almeno trenta minuti
- Scolare il riso e cuocerlo in abbondante acqua bollente, precedentemente salata
- A cottura ultimata, scolare il riso, porlo in una ciotola e condirlo con líolio, mescolando per far staccare ogni chicco.
- Scaldare due cucchiai di olio e farvi saltare i tre peperoncini verdi tagliati a rondelle, unire i ceci ed i fagioli neri, precedentemente lessati e tagliati a met?
- Incorporare la polvere di curcuma, mezzo cucchiaino di curry, i semi di mostarda, le noccioline tostate e lo zenzero tritato
- Terminare addizionando la polpa di tamarindo (3 cucchiai) e il sale, cuocere ancora per qualche minuto ed unire al riso.
- Tostare i semi di sesamo e macinarli grossolanamente con il peperoncino.
- Spolverare il riso con il macinato di semi di sesamo e peperoncino.
- Miscelare bene e, se necessario, mettere altro olio, quindi servire.
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