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RISOTTO MERAVIGLIA DI GIUSY

Name: RISOTTO MERAVIGLIA DI GIUSY
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: Riso chicco lungo (due bicchieri pieni, circa); 1 caschetto di radicchio; 2 caschetti di insalata belga; 1 mela; parmiggiano a scaglie; 2 porri; 2 carote; 1 patata grande; noci; grappa; pepe verde; peperoncino; sale; olio di oliva; aceto balsamico

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Suggerisco di tenere da parte un po' di radicchio saltato nell'olio, disporlo nel piatto e sistemare sopra la porzione di riso.
Tagliare poi a scaglie la patata del brodo e metterla accanto.
Spolverare il tutto con un po' di parmiggiano a scaglie.

Ingredienti

• Riso chicco lungo (due bicchieri pieni, circa)

• 1 caschetto di radicchio

• 2 caschetti di insalata belga

• 1 mela

• parmiggiano a scaglie

• 2 porri

• 2 carote

• 1 patata grande

• noci

• grappa

• pepe verde

• peperoncino

• sale

• olio di oliva

• aceto balsamico

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Ricetta per persone

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2,5 (8)

Preparazione

1. 1)preparare il brodo (senza dado!) immergendo un porro, una patata, due carote, tutti interi, sale e olio d'oliva in una pentola media piena d'acqua

2. Far bollire e lasciare a fuoco lento per tutto il tempo della cottura.

3. 2)tagliare a rondelle radicchio, insalata belga e porro e saltarle nell'olio d'oliva in una padella grande

4. 3)tagliare a scaglie una mela e farla macerare con uno spruzzo di grappa e pepe verde insieme alle noci sbriciolate.

5. 4)aggiungere il riso nella padella e farlo saltare qualche minuto insieme alle verdure e man mano aggiungere il brodo.

6. 5) verso la fine della cottura aggiungere la mela e molto parmiggiano a scaglie con e una goccia di aceto balsamico e mantecare

7. Dopo circa 10 min sarà pronto (guardare il tempo di cottura sulla scatola).