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I miei preferiti
- 3 cucchiai di rhum
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- olio extra vergine d'oliva
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 di mango
- farina
- 1 di carota
- 1 costa di sedano
- 2 di cipolle
- peperoncino
- 600 grammi di petti di pollo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Per il pollo:
- In un piatto porre la farina con un pizzico di sale ed una macinata di pepe Tagliare il petto di pollo a listarelle molto sottili ed infarinrle.
- Nella farina mettere un pizzico di sale
- Porre nel wok (tipica padella utilizzata nella cucina orientale) o in una padella nostrana líolio di arachidi, portarlo a temperatura ed immergervi i pezzetti di pollo
- A cottura ultimata porre il pollo fritto su fogli di carta da cucina per eliminare líolio in eccesso.
- Per il condimento:
- Dopo aver lavato il wok versarvi líolio díoliva nel quale farete appassire le cipolle tagliate non troppo finemente, unire la carota e il sedano tagliati a julienne
- Cuocere per un paio di minuti, quindi unire il mango, privato del nocciolo e della buccia, e tagliato a bastoncini, far saltare per pochi minuti e versarvi il rum, alzare la fiamma per far evaporare líalcol
- Regolare di sale e di pepe ed aggiungere il peperoncino
- Dopo una decina di minuti unire il pollo e pochissima salsa di soia, amalgamare con cura e servire ben caldo.
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9.12.88
3,0 (0)
Buonissima
benegaro
2,0 (0)