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Ricetta della Redazione
PEPERONI SALTATI CON ACCIUGHE, OLIVE E CAPPERI
Servire i peperoni in un piatto da portata e fare delle decorazioni con i filetti di acciughe, i capperi le olive e il prezzemolo tritato. Ottimo piatto sia servito caldo, sia freddo.
- prezzemolo
- 1 pizzico di zucchero
- q.b. di pepe
- rosmarino
- 2 di peperoni rossi
- 2 di peperoni verdi
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 2 cucchiai di olive nere
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di pangrattato
- q.b. di sale
- 2 cucchiai di capperi
- 12 filetti di acciughe sott'olio
- 2 di peperoni gialli
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
Recensioni 1 - Click 12907
Preparazione
- Pelare e pulire i peperoni (per facilitare l'operazione, prima passarli in forno), quindi, tagliarli a pezzi
- Tritare uno spicchio d'aglio con il prezzemolo, un cucchiaio di capperi, un cucchiaio di olive denocciolate e otto filetti di acciuga
- In un tegame con due cucchiai di olio extravergine d'oliva, far saltare i peperoni per una decina di minuti, quindi aggiungere il trito, un cucchiaio di capperi, uno di olive, i rimanenti filetti di acciuga, mezzo cucchiaio di zucchero, un rametto di rosmarino, l'aceto, regolare di sale e di pepe e far insaporire per dieci minuti
- In una padella a parte far scaldare un po' di olio extravergine d'oliva e farvi dorare il pangrattato che poi unirete ai i peperoni e salterete con questi ancora per un paio di minuti.
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Marilu'
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Appena cucinati, il profumo è delizioso e l'aspetto anche ......spero di poter dire la stessa cosa del sapore!