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Ricetta della Redazione
PATATE, PEPERONI ED OLIVE
Patate in tegame con peperoni, cipolle e olive: un contorno mediterraneo ricco e profumato. Le patate lessate a rondelle restano morbide ma compatte, mentre cipolle e carota creano un fondo dolce. Peperoni e vino danno aroma, timo e peperoncino ricordano l’estate. Olive e pomodorini completano con sapidità e freschezza. Buono caldo o tiepido, perfetto con pane rustico.
- 1 di carota
- 1 di peperone giallo
- peperoncino
- q.b. di sale
- 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
- 10 di olive nere
- q.b. di pepe
- 1 di peperone verde
- 10 di pomodorini ciliegia
- 3 di patate
- 1 di cipolla
- 10 di olive verdi
- timo
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Caratteristiche
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
4
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Preparazione
- Lessare le patate in acqua bollente, sbucciarle tagliarle a rondelle di almeno 1 centimetro di spessore
- Nel frattempo far appassire le cipolle tagliate finemente con una carota tagliata a rondelle molto sottili
- Unire i peperoni far saltare per un paio di minuti, quindi versare il vino, alzare la fiamma per far evaporare
- Regolare di sale e di pepe, unire il timo, le olive denocciolate, un pezzetto di peperoncino e continuare la cottura per altri 20 minuti a fuoco moderato e tegame coperto
- Passato questo tempo unire anche le patate, i pomodorini tagliati a met? e far amalgamare il tutto, cuocendo per circa altri 5-10 minuti.
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maria rosaria
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e un piatto molto buono e di facile esecuzione adatto achi ama i sapori decisi