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TORTA D'ERBI
Buonissima! Può essere sia un antipasto che un contorno.
Ingredienti
• PER LA PASTA:
• 500 g farina
• 2 cucchiai d'olio
• sale
• acqua q.b.
• PER IL RIPIENO:
• 1 Kg bietole
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 1 patata
• 300 g ricotta
• 200 g parmigiano grattugiato
• 100 g lardo
• 1 pugno di pan grattato
• olio extravergine
• sale
Preparazione
1. Impasta gli ingredienti per la pasta e lascia riposare
2. Taglia le bietole e le cipolle a pezzi e soffriggile in padella con olio extravergine, il lardo e il sale
3. Quando sono ammorbidite toglile dal fuoco e aggiungi la ricotta, il parmigiano, l'uovo, il pan grattato e le patate a fette sottili
4. Rivesti una teglia con metà pasta (deve essere uno strato sottile), aggiungi le verdure e copri con l'altra metà della pasta, stesa sempre in modo molto sottile
5. Bucherella la superficie ed inforna a 200°C per 30'.
2. Taglia le bietole e le cipolle a pezzi e soffriggile in padella con olio extravergine, il lardo e il sale
3. Quando sono ammorbidite toglile dal fuoco e aggiungi la ricotta, il parmigiano, l'uovo, il pan grattato e le patate a fette sottili
4. Rivesti una teglia con metà pasta (deve essere uno strato sottile), aggiungi le verdure e copri con l'altra metà della pasta, stesa sempre in modo molto sottile
5. Bucherella la superficie ed inforna a 200°C per 30'.
Sunshine
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Buonissima! Può essere sia un antipasto che un contorno.