Ricetta della Redazione

SALMONE IN GUAZZETTO DI VONGOLE E ZUCCHINE

Name: SALMONE IN GUAZZETTO DI VONGOLE E ZUCCHINE
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 grammi di zucchine; 400 grammi di vongole; 10 grammi di maggiorana; 2 dl di olio extra vergine d'oliva; 300 grammi di salmone fresco; 1 spicchio di aglio; 10 grammi di cerfoglio; q.b. di sale; pepe bianco; 1 bicchiere di vino bianco

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Ingredienti

• 300 grammi di zucchine

• 400 grammi di vongole

• 10 grammi di maggiorana

• 2 dl di olio extra vergine d'oliva

• 300 grammi di salmone fresco

• 1 spicchio di aglio

• 10 grammi di cerfoglio

• q.b. di sale

• pepe bianco

• 1 bicchiere di vino bianco

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Ricetta per persone

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3,5 (12)

Preparazione

Spinare il salmone e tagliarlo in 4 scaloppe
Rosolare uno spicchio di aglio in un dl di olio e aggiungere le vongole, bagnare con del vino bianco e cuocerle fino a farle aprire; sgusciarle e filtrare il fondo di cottura
In una padella rosolare le scaloppe di salmone con il rimanente olio, salare, pepare e aggiungere le zucchine tagliate a julienne
A cottura quasi ultimata, aggiungere le vongole, le erbe tritate grossolanamente ed il fondo di cottura filtrato delle vongole.