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COTECHINO IN CROSTA CON SALSA DI MELE AL PROFUMO DI CANNELLA
Ricetta semplice e scenografica da servire per festeggiare in compagnia di parenti ed amici il nuovo anno.
Ingredienti
Portata
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Difficoltà
Ricetta per persone
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Preparazione
- Cuocere il cotechino precotto secondo le istruzioni, oppure in maniera tradizionale, per 2/3 ore, se è fresco
- Far freddare la carne ed eliminare la pelle.
- Stendere la pasta sfoglia e distribuirvi sopra gli spinaci mondati e lavati, quindi adagiarvi il cotechino, chiudere la pasta e sigillarla
- Realizzare delle decorazioni con la sfoglia, spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo e spolverare con semi di sesamo.
- Infornare nel forno preriscaldato a 180°C e cuocere per circa per 30 minuti.
- Per la salsa Sbucciare le mele e tagliarle a dadini
- Cuocerle per 15 minuti con l'acqua, lo zucchero, il succo di mezzo limone e la polvere cannella
- A cottura ultimata frullare la salsa, quando avrete una crema omogenea, rimetterla sul fuoco per un paio di minuti ed aggiungere una noce di burro.
- Portare in tavola il cotechino in crosta e taglialo davanti ai commensali, quindi servire le fette con la salsa di mele al profumo di cannella.
