Ricetta della Redazione

TROFIE BROCCOLI E PANCETTA AFFUMICATA

Name: TROFIE BROCCOLI E PANCETTA AFFUMICATA
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; origano; peperoncino; pepe nero; rosmarino; q.b. di sale; 400 grammi di trofiette; 2 scalogni; 4 cucchiai di pangrattato; sedano; timo; 1 tazzina di vino passito; 300 grammi di broccoli; 150 grammi di pancetta affumicata; prezzemolo; 1 carota

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Ingredienti

• 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

• origano

• peperoncino

• pepe nero

• rosmarino

• q.b. di sale

• 400 grammi di trofiette

• 2 scalogni

• 4 cucchiai di pangrattato

• sedano

• timo

• 1 tazzina di vino passito

• 300 grammi di broccoli

• 150 grammi di pancetta affumicata

• prezzemolo

• 1 carota

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Ricetta per persone

Recensioni 2 - Click 17905

3,8 (12)

Preparazione

Far appassire in tre cucchiai di olio la cipolla, la carota ed il sedano, tritati tutti molto finemente
Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e farla rosolare per un paio di minuti, quindi unire i broccoli, precedentemente sbollentati, e tutte le spezie
Versarvi il vino passito ed alzare la fiamma per far evaporare l'alcool
Cuocere per altri 5 minuti a fuoco moderato
A parte friggere quattro cucchiai di pangrattato in due cucchiai di olio
Nel frattempo cuocere le trofiette, scolarle ben al dente, ripassarle con il condimento e spolverare con il pangrattato fritto.

consuelo

0,0 (1)

Il pangrattato non lo friggo. Lo lascio abbrustolire in un padellino antiaderente rigirandolo continuamente

STEFFY

0,0 (1)

QUESTO E' UN PIATTO DA RISTORANTI DI LUSSO!! NON HO SEGUITO SOLO DUE PASSI: 1- INVECE DI BAGNARE CON IL PASSITO HO VERSATO UN BUON VINO BIANCO FERMO 2- NON HO SEGUITO L'ULTIMO PASSO DEL PANE GRATTUGIATO PER VIA DEL TEMPO A DISPOSIZIONE ...MA POSSO ASSICURARE CHE IL RISULTATO E' SORPRENDENTE.